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ティラミス
イタリア料理のデザートというと､｢ティラミス｣を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか?コーヒーをココアをたっぷりと使った､濃厚な味は病みつきになる人も多いはず! チーズがデザートしてこんなにおいしくなってしまうなんて､本当に不思議ですよね｡チーズは､是非､マスカルポーネを使ってください｡ティラミスの風味はこのチーズで決まります｡作り方は以外に簡単! 是非､試してみてください｡
◆材料(6人分)
･卵:3個
･マスカルポーネチーズ:250g
･砂糖:100g
･ココア:適量
･コーヒー:適量
･サヴォヤルディ:400g･･･スポンジフィンガーまたはレディースフィンガーと呼ばれることもあるビスケットです｡スポンジやカステラで代用することも可能です｡
･生クリーム:200g･･･生クリームは高カロリーなのでカロリーダウンをしたい人は､卵白をあわ立てたもので代用も可能｡生クリームと卵白を混ぜて使ってもいいでしょう｡
◆作り方:
1.クリーム状になるまで卵黄と砂糖をよく混ぜます｡マスカルポーネチーズを加えてさらにきれいな黄色になるまで混ぜます｡
2.生クリームまたは卵白の泡立てに一つまみの砂糖を入れて泡立て､1を加えゆっくり混ぜます｡
3.サヴォヤルディを一個ずつコーヒーにすばやく浸します｡浸しすぎると形が崩れてしまうのですばやくします｡それをバットに並べます｡
4.バットの底一面にサヴォヤルディを並べたら､2のクリームを塗っていきます｡
5.同じ手順でその上にサヴォヤルディを重ねてクリームを塗り､もう一層作ります｡最後に茶こしでココアパウダーをふりかけてください｡
6.冷蔵庫に2時間ほどおいて味を馴染ませると､できあがりです｡
*大人っぽくブランデーで風味付けしてもいいですね｡
*層は何層にしてもいいですが､最後はクリームが上になるようにします｡
